سواليف
يؤكل اللفت في العراق مسلوقا ويباع على العربات من قبل الباعة المتجولين شتاءُ ، ويمكن ان يطبخ على شكل محشي ، لكن من المتعارف عليه ان يؤكل مخللا .
وله فوائد كثيرة
يدر البول، يفتت الحصى ، يمنع انحباس الماء بالجسم والتنفخ ( الاستسقاء
– منشط للكبد ، يعالج اليرقان ، ويمنع امراض حصى المرارة.
– يعالج امراض الفقرات والحوض.
– يعالج ضعف البصر لما فيه من فيتامين أ ومشتقاته.
– مقشع يعالج امراض الرئة خاصة Bronchitis .
– ينفع لآلام النقرس.
– ينشط الدورة الدموية بالكلى مما يساعد على التخلص من اليوريك اسيد .
– طهي الشلغم قليلاً من أجل سهولة الهضم، وتجنب الإصابة بالنفخة الناجمة عن تناوله نيئاً.
– يمكن الاستفادة من أوراق الشلغم في الحساء، أو الصلصات، للاستفادة من محتواه من اليود والوقاية من الإصابة باضطرابات الغدة الدرقية.
– تناول الشلغم يقي من الإصابة بالزكام، ولهذا ينصح به في الفترات الانتقالية بين الفصول، وخصوصاً في فصل الشتاء، حيث تكثر الإصابة بأمراض البرد.
– ينقي الدم، ويساعد في إنتاج مكونات الدم الأساسية
– مرطب ومنشط للجسم، وملين للأمعاء إذ يعتبر مفيداً لمن يعاني من الإمساك. – مهدئ للسعال، ويفيد مرضى الربو والنزلات الصدرية.
– مفتت للحصى البولية حيث يشرب منقوعه في الماء أو الحليب لمعالجة أمراض الصدر وضيق التنفس وغيرها.
الشلغم وهو غني بالكالسيوم والفسفور والبوتاس والمغنيز والكبريت واليود و الحديد والنحاس وينصح بتناوله الأشخاص البدينون والأشخاص المعرضون للأمراض الجلدية بسبب غناه بالكبريت
