قراص الكباب : وهي عبارة عن أقراص تُصنع من البرغل بعد أن يتم عجنه باللحم المطحون جيدا على المطحنة اليدوية أو الكهربائية { قديما كانت عمليات طحن اللحمة تتم بالمدقة اليدوية وعلى حجر ملس ووسيع }،مع تشكيلة من البهارات حسب الرغبة.ومن ثمَّ يتم وضعه – على شكل أقراص تبرع نساء الريف الأردني في تشكيلها- في طنجرة على النار حتى ينضج،ويقدم ساخنا أو بارداً،والأمر عائد إلى ذوق الناس في تناوله.وقد تكون أقراص الكباب هذه قد تطورت عن كرات الكباب الصغيرة ( بحجم طابة التنس الصغيرة )، المعروفة بـِ (( الدحاريج ))،والتي تُضاف كمادة داعمة للمنسف الأردني،لا سيما في مناسبات الأعراس.*معاذ بني عامر
