إطلالة علمية
القيم الغذائية للتمر (الرطب)
اختص الله الرطب بفضائل كثيرة حيث أنها مصدر خير وبركة وأشارت الآيات القرآنية إلى ما للرطب من منزلة عالية.. اذكر منها: قال تعالى {وهزي إليك بجذع النخل تساقط عليك رطباً جنيا} سورة مريم، 25. وفي السنة النبوية فعن عائشة رضي الله عنها قالت: قال رسول الله (بيت ليس فيه تمر جياع أهله) صحيح البخاري.
والرطب عند الإفطار له فائدة طبية مهمة جدا عندما يصل إلى المعدة بالتدرج حتى تتهيأ للطعام خصوصا وقت الصيام تخلو المعدة من الغذاء، ولان الحلو أسرع شيء وصولاً إلى الكبد وأحبه إليه إذا كان رطباً .وذكر ابن القيم في كتاب زاد المعاد إن الرطب يقوي المعدة الباردة ا ويخصب البدن وهو من أعظم الفواكه وأنفعها وهو سيد الفواكه ومقو للكبد ملين للطبع وهو من أكثر الثمار تغذية للبدن وأكله على الريق يقتل الدود فإنه مع حرارته فيه قوة ترياقية فإذا استمر الإنسان أكله على الريق خفف من الدود الشعري وأضعفه وقلله وهو فاكهة وغذاء ودواء وشراب وحلوى.
يعد التمر غذاءً مثالي كافي للإنسان لاحتوائه على المواد الغذائية الرئيسية مثل السكريات والأحماض، والمعادن والدهون والبروتينات وغيرها وفي المثل العامي قالوا العرب (التمر مسامير الركب). كما يحتوي على مضادات السرطان والمنشطات الجنسية فإذا استخدم مع الحليب فإنه يزيد في الباءة ويخصب البدن فالتمر فيه معدن الفسفور وهو غذاء للحجيرات النبيلية التناسلية وهذا يعطي القوة الجنسية بالإضافة إلى حامض الأرجينين وهو من الأحماض الأمينية الأساسية وهذا الحمض له دور مؤثر في الذكور حيث يؤدي نقصه الى نقص تكوين الحيوانات المنوية وتكمن ألأهمية لبعض من يعانون العقم نتيجة نقص الحيوانات المنوية لذلك فهو غذاء هام ومفيد يصلح للرجال ويساعدهم على الحفاظ على قدراتهم الجنسية، والهرمونات المهمة مثل هرمون البيتوسين الذي له خاصية تنظيم الطلق عند النساء بالإضافة إلى انه يمنع النزيف أثناء وعقب الولادة ومخفض لضغط الدم عندما تتناوله السيدات الحوامل.
إن التمر غني جداً بالمواد الغذائية الضرورية للإنسان فإن كيلوغراما واحدا منه يعطي ثلاثة آلاف كالوري والكيلوغرام الواحد من التمر يعطي نفس القيمة الحرارية التي يعطيها اللحم، وان ما يعطيه الكيلو الواحد من البلح يعادل ثلاثة أضعاف ما يعطيه كيلو واحد من السمك.
ويحتوي التمر على فيتامين (أ) وهو موجود بنسبة عالية تعادل في أعظم مصادره أي تعادل نسبته في زيت السمك والزبدة وفيتامين (أ) يساعد على زيادة وزن الأطفال ويطلق عليه الأطباء اسم عامل النمو كما يحفظ رطوبة العين وبريقها وبذلك يعالج الغشاوة الليلية. ويحتوي التمر على فيتامين ب 1وفيتامين ب 2ومن شأن هذه الفيتامينات تقوية الأعصاب وتليين الأوعية الدموية وترطيب الأمعاء وحفظها من الالتهابات والضعف ويصف الأطباء فيتامين ب للنقاهه والرياضيين أما فيتامين ب2 يوصف في أمراض الكبد وتشقق الشفاه
وجد أن كل 100جرام من التمر تعطي نحو 8.5 جرام من الألياف للوقاية وقد ظهرت دراسة حديثة نشرتها إحدى مجلات التغذية الأمريكية أوضحت فوائد التمر في علاج الإمساك والوقاية منه ومن أمراض البواسير.
ميلاد الخزاعله – اختصاص الأغذية الخاصة وفني المختبرات الطبية
مدير معمل الرازي لإنتاج الأغذية الخاصة
