مع دخول اليوم الأول من شهر شباط (فبراير) من كل عام، تنتهي المربعانية وتبدأ ما تعرف بخماسينية الشتاء التي تمتد خمسين يوما حتى العشرين من شهر آذار (مارس) المقبل، بحسب الناطق الإعلامي في وزارة الزراعة نمر حدادين.
وبين حدادين أنه خلال خماسينية الشتاء يعم التفاؤل بهطولات غزيرة على صعيد الأمطار، حيث لا تقل أهميتها عن المعدلات المطرية السابقة، كما تأتي في فترة زمنية مهمة جدا لنمو النباتات والمحاصيل الشتوية والأشجار المثمرة.
وتعد بداية الخماسينية أو ما يعرف (بسعد الذابح) أكثر الأيام برودة. وقال حدادين إنه مع بداية شهر شباط يبدأ التحضير لدى العديد من الأسر الأردنية في البوادي والأرياف بعملية شراء حليب الأغنام وتصنيعه داخل المنازل، حيث يعود بالفائدة الاقتصادية عليهم.
كما تعد هذه الفترة مناسبة لتتزود تلك الأسر باحتياجاتها السنوية من السمن والجميد والجبنة البيضاء المغلية أو ما تعرف “بجبنة الغنم”، فضلا عن نمو الأعشاب والنباتات الطبية والعطرية في الفترة ذاتها، الأمر الذي يحفز العديد من الأسر على الاتجار بها مثل الخبيزة والعكوب والفيتة والشيح والجعدة والبابونج، وهي نبتات تباع كثيرا على الطرقات وفي التجمعات العامة.
