خضار وفواكه تكافح المرض والشيخوخة

سواليف – النظام الغذائي للإنسان يحتوي على الآلاف من مضادات الأكسدة التي تساعد المرء في حياته سواء من منع ظهور علامات تقدم السن الى قتل الخلايا السرطانية. ويمكن إيجاد مضادات الأكسدة تلك في العديد من المأكولات مثل الشوكولاته الداكنة والبوشار، ولكن هنالك بعض الخضار والفواكه التي تحتوي على أعلى نسبة من مضادات الأكسدة التي تساعد المرء ليحيا حياة صحية.
– البندورة: تحتوي البندورة على الليكوبين وهو مضاد للأكسدة يكافح الجذور الحرة (الجزيئات أو الأيونات التي يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا السليمة وتقمع نظام المناعة الخاص بك)، وله الفضل في حماية المرء ضد بعض أنواع السرطان، منها سرطان الرئة.
– الكرنب: هذا النوع من الخضار مصدر رئيسي لفيتامين K الذي قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب وهشاشة العظام. كما يحتوي على مستويات عالية من الألياف، والتي يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم ومستويات الكولسترول.
– الباذنجان: يكافح الشيخوخة بسبب احتوائه على مادة الناسونين، كما يكافح انتشار الخلايا السرطانية عن طريق قطع إمدادات الدم التي تحتاجها الخلية السرطانية للانتشار، كما تشير الأبحاث الى أن هذه المادة تبطئ تطور مرض الزهايمر عن طريق منع الجذور الحرة من إتلاف الخلايا العصبية.
– الفلفل الأحمر: يعد من أفضل مصادر فيتامين C الضروري لإنتاج الكولاجين، ما يؤخر ظهور التجاعيد، بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة عالية من البيتاكاروتين.
– الريحان: إحدى الخصائص الطبية للأعشاب تأتي من الأوجينول المضادة للأكسدة. وجدت الدراسات المخبرية الحديثة أن الريحان تحتوي على تلك المادة التي تكافح السرطان وتمنع الشيخوخة.
وهنالك أيضا أطعمة أخرى تسهم في الحفاظ على الصحة ومنع الشيخوخة مثل:
– الشوكولاته: تناول الشوكولاته، بخاصة تلك المدعّمة بمضادات الأكسدة أو الفلافونات قد يساعد على منع تشكل التجاعيد ويجعل الجلد أكثر إشراقاً من خلال دعم مرونته وتحسين ترطيبه.
– الأسماك: السلمون والتونا يحتويان على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3، التي تساعد على التخفيف من ظهور التجاعيد.
– زيت الزيتون: من أفضل المكونات الطبيعية التي تحمي بشرتك؛ حيث أثبتت العديد من الدراسات أن زيت الزيتون يعد من الأطعمة التي تقي الجلد من التجاعيد.
– الجزر: يُعد مصدراً جيّداً للبيتاكاروتين الذي يقي الجلد من أشعة الشمس الضارة ويحمي البشرة من التجاعيد.
– العنب: يحتوي العنب الأسود والأحمر على أنثوسيانين، وهو من المواد التي تقوي الأوعية الشعيرية التي توصل الأكسجين والعناصر المغذية للجلد، وتخلصه من الرواسب، كما يعزز العنب بناء الكولاجين.
– الفراولة: تُعد مصدراً جيّداً لفيتامين C. كما وتحتوي على حامض الإيلاجيك، الذي يخفف من ظهور التجاعيد.
– الأفوكادو: يعد مصدرا جيدا لفيتامين E، الذي يكافح الجزيئات الضارة ويؤخر عملية شيخوخة البشرة. وهو غني بالأحماض الأمينية الأساسية، المسؤولة عن محاربة التجاعيد.
– التوت: يعد التوت الأسود مصدراً غنيّاً بمضادات الأكسدة المعروفة باسم الفلافانويدات، التي تعمل على مقاومة الجذور الحرة وعملية تلف الأنسجة.
– البصل:مصدر جيد للفلافونويد، المضاد للأكسدة، ما يقلل من احتمالات ظهور التجاعيد.
– الخوخ المجفّف: يُعد من الفواكه المفيدة التي تقاوم الجزيئات الحرة الضارة في الدم، والمعروف أنه كلما قل عدد هذه الجزيئات، انخفضت نسبة التجاعيد في البشرة.
– البروكلي: يُعرف بمفعوله المقاوم للسموم؛ إذ يحتوي على مادتي الكويرستين والأبروثيوسيانين، المعروفتين بمفعولهما المضاد للأكسدة.
– البطيخ: من أغنى الفواكه بمضادات الأكسدة، وهو مصدر أساسي للسيلينيوم والزنك وفيتامينات E-C-B-A، لذا يُعد من أفضل الأطعمة المقاومة للتجاعيد.
– البرتقال: غني بفيتامين C وعناصر غذائية عديدة تؤخر شيخوخة البشرة.
– الشاي الأخضر: شربه باستمرار مفيد جداً للجسم والبشرة، كونه غنيا بالبوليفينول، كناية عن مواد كيميائية نباتية تكافح الجزيئات الحرة. ويؤكد خبراء التجميل أن استخدام الشاي الأخضر في أقنعة البشرة، خصوصاً منطقة العينين، يمنع آثار الإجهاد ويساعد على تأخير ظهور التجاعيد.
– الكافيار: غنيّ بالفيتامينات والمعادن، بخاصة Omega-3 وفيتاميني A وE ومعدن السيلينيوم، التي تحفز الجسم على إفراز هرمونات تساعد على إصلاح أنسجة الجلد التالفة وتجديد بروتينات الكولاجين وتحسين مرونة طبقة الأدمة تحت الجلد، وبالتالي التخفيف من ظهور التجاعيد.
– التفاح: بخاصة التفاح السويسري Uttwiler Spätlauber Apple؛ حيث استخلص باحثون سويسريون من هذا التفاح مصلاً جديداً نادراً، يعيد الحيوية والشباب لخلايا الجلد، بفضل احتوائه على خلايا جذعية Stem Cells مميزة في طبقة قشرة التفاح، تمكنها من بناء أنسجة جديدة عند تعرض بعض الأنسجة للتلف بفعل العوامل البيئية.
– الرمان: يحتوي على حمض الإيلاجيك Ellagic Acid، الذي يحمي كولاجين الجلد من التلف، وبالتالي من احتمالات ظهور تجاعيد الوجه.
– بذور الكتّان: تحتوي على الأحماض الدهنيّة Omega-3 التي تزيل البثور والتجاعيد الخفيفة.
– البطاطا الحلوة: غنية بفيتامين C، الذي يؤخر ظهور التجاعيد.

الغد