سواليف
يعتبر الجرجير من الخضروات الورقيّة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتاميني سي (ج) و(أ) والمواد المضادة للأكسدة، كما أنه غني بالمعادن مثل الكاليسوم والحديد والزنك، إضافة إلى الألياف الغذائيّة التي تساعد في التخلص من السمنة والوزن الزائد خلال فصل الصيف.
تمنح الألياف الغذائية التي يحتوي عليها الجرجير الشعور بالشبع لفترات طويلة؛ لذلك يعتبر من أفضل الخضروات التي تحارب السمنة بسرعة وبدون رجيم.
يحتوي الجرجير على كميات قليلة جدا من السعرات الحرارية مقارنة بغيره من الخضروات، كونه لا يحتوي على الدهون مثل، البقدونس والخس والفجل.
يعتبر طبق سلطة الجرجير من أهم وأسهل الأطباق التي يمكن إعدادها باستخدام الجرجير، والتي تتكون من شرحات البصل وجوز قلب والليمون وخس وزيت الزيتون والسماق إلى جانب الجرجير.
طريقة تحضير سلطة الجرجير
بعد غسل الجرجير بشكل جيد تتم تصفيته من الماء ومن ثم تقطيعه، ثم تضاف له شرائح البصل وزيت الزيتون والخس وباقي المكونات. تخلط المكونات معا جيدا. ويُمكن إضافة حبات الرمان وكذلك الجبن المبشور، بحسب الرغبة.
