سواليف
اللون الشفاف لملح الليمون ، (المعروف باسم حامض الستريك) يتم العثور عليه طبيعيا في العديد من الفواكه والتوت ، وصناعيا يضاف عادة إلى العديد من الأطعمة والمشروبات اما كمادة حافظة أو كنكهة ويمكن ان يستخدم ايضا في مواد التنظيف .
لملح الليمون طعم لاذع ،قوي ويوجد طبيعيا في جميع انواع الحمضيات بكميات قليله لكنها تعطي الطعم الحامض لها .
حمض الستريك في الأغذية:
ما اسلفنا يمكن ان يستخدم في الكثير من الصناعات الغذائيه مثل الجبن ، والايس كريم والخبز ، ويضاف ايضا إلى المشروبات الغازية والحلوى الحامضة كما انه يستعمل في حفظ المعلبات من فواكة او مخللات حيث يمنع نمو البكيريا المفسده للاغذيه , يمكن ايضا ان يستخدم كبديل للملح لمن يعانون من مشاكل في تناول الصوديوم مثل ضغط الدم المرتفع.
اضرار حمض الستريك او ملح الليمون:
ان الاكثار من استخدام ملح الليمون قد يؤدي الى
الغثيان ،التقيؤ ، الإسهال ، و آلام في المعدة .
لكن عند خلط ملح الليمون مع الماء أو العصير وشربه بعد وجبات الطعام ، وشرب المزيد من السوائل عليه تساعد على منع هذه الآثار الجانبية .
لكن في الحالات التاليه يجب مراجعه الطبيب:
تورم في اليدين ،الكاحلين الاقدام ، وخز ،خدر في اليدين ،القدمين ، والضعف ، عدم انتظام ضربات القلب ، والتغيرات النفسية كالمزاج ( الارتباك ، والأرق) ، تشنجات العضلات.
لا ننصح الحامل ان تستخدمه نهائيا لانه قد يؤدي الى ارتفاع الضغط وبالتالي تسمم الحمل لذلك تاكدي اختي من ان تتبيلة الحمص او الفول لا تحتوي على ملح الليمون.
قد تحتوي على أشكال السائلة من هذا المنتج السكر .
الفوائد الصحية لحمض الستريك
*حمض الستريك يمكن أن يساعد العظام على امتصاص الكالسيوم بشكل أكثر سهولة .
*يساعد الجسم على امتصاص الاملاح المعدنيه المختلفه.
* يساعد أيضا في منع حصوات الكلى الصغيرة من التحول الى احجام اكبر ويساعد في التخلص منها .
……………………..
يستعمل ملح الليمون بكثرة في المطاعم المحليه كبديل لعصير الحامض الطبيعي لذلك ننصحكم بالتروي وتقليل استخدامه للحد الادنى.
