سواليف
اللحوم مليئة بالفيتامينات والمعادن وهي جزء من نظام غذائي متوازن للكثيرين. ولكن كيف تعرف أنك تشتري أعلى جودة ممكنة عندما تكون عند طاولة الجزار أو في السوق؟
ويمكن أن يقول الشكل الخارجي الكثير، إذا كنت تعرف القليل من العلامات البسيطة للبحث عنها:
الدهون: بعض الأشخاص يقطبون جبينهم من فكرة الدهون ويعتبرونها غير صحية. ولكن إليزابيث روزيكة من خدمة معلومات المستهلك (أيد) تقول :” الدهون تحتوي على الكثير من النكهة “. ويتعين على المستهلكين البحث عن اللحوم المعرقة التي يتخللها خطوطا من طبقات الدهن.
اللون: اللون المثالي لقطعة اللحم يتوقف على الحيوان المقتطعة منها. ويتعين أن تكون لحوم العجول فاتحة اللون، ولكن ليست بيضاء بالكامل، بحسب روزيكة. وعلى الجانب الأخر، سوف تكون أفضل قطع اللحم البقري ذات لون أحمر متوسط وليست داكنة للغاية. ولون لحم الدواجن فاتح مثل الخنزير. السائل: عند شراء اللحوم المغلفة، تأكد من فحص المياه. وإذا كانت اللحوم موضوعة في مياه دامية، فتكون فقدت أصالتها بالفعل، بحسب روزيكة، ويفضل عدم شرائها.
الشكل: لدى روزيكة خدعة بسيطة لاختبار ما إذا كان اللحوم المغلفة لاتزال طازجة. قم بالضغط على اللحم – بالطبع عبر التغليف- وافحص الانبعاج الذي سيخلفه إصبعك. ويجب أن يزول سريعا. إلى جانب ذلك ، فإن السطح اللامع للحم نفسه علامة جيدة على جودة أفضل.
