الشوفان كنز من الفوائد

سواليف
الشوفان هو نبات حولي يشبه الحنطة والشعير في الشكل ، يعرف الشوفان علمياً بإسم Avena Sativa وهو من الفصيلة النجيلية Gramineae والجزء المستخدم من نبات الشوفان هو البذور والسيقان الجافة.
القيمة الغذائية للشوفان عالية فهو يحتوي على قلويدات ، ستيرولز ، فلافونيدات ، حمض السليسيك ، نشا ، بروتين ، فيتامينات وخاصة مجموعة فيتامين ب وفيتامين د ومعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور والحديد والصوديوم ويحتوي كل 100 غرام من الشوفان على 390 سعراً حرارياً .
فوائد الشوفان عديدة ومن أهمها :
– يساعد على تخفيض الكولسترول وتعزيز صحة القلب والشرايين كون الشوفان مصدر جيد للألياف الغذائية القابلة للذوبان فهو يعمل على منع امتصاص البروتين الدهني ذو الكثافة المنخفضة وهو ما يعرف ب LDL وكذلك يحتوي الشوفان على مضادات الأكسدة العديدة ومنها المعروف بإسم Avenanthramides الذي يمنع إنتاج الجزيئات المضرة والتي تلتصق بجدران الشرايين وتترسب عليها والتي قد تكون سببا في تضييقها وبالتالي تؤدي إلى تصلب الشرايين فوجود مضاد الأكسدة هذا يعمل على محاربتها وبالتالي منع تصلب الشرايين وكذلك الألياف الموجودة في الشوفان والتي تسمى بيتا-جلوكان تساعد على التحكم في مستويات الكولسترول المفيد .
-يساعد في الوقاية من زيادة الوزن كونه يحتوي على الألياف الغذائية التي تعمل على زيادة الشبع وامتلاء المعدة وبالتالي التخفيف من الشعور بالجوع وكونه مصدرا للبروتين فهذا سيدعم ايضاً زيادة الإحساس بالشبع وكذلك الشوفان غذاء قليل السعرات الحرارية وتشير العديد من الدراسات أن الشوفان يلعب دوراً في الهرمونات التي تتحكم بالشهية كون هناك علاقة وطيدة بين إرتفاع مادة بيتا جلوكان الموجودة في الشوفان وإرتفاع الهرمون المسؤول عن التحكم بالشهية .
-الشوفان ينظم مستوى السكر في الدم ويقلل من احتمالية الإصابة بالسكري كونه يحتوي على نسبة عالية من الألياف والكربوهيدرات المركبة التي تعمل على إبطاء عملية تحويلة إلى سكريات بسيطة وكذلك يحتوي الشوفان على نسبة جيدة من المغنيسيوم مما يجعل الجسم يستفيد من سكر الجلوكوز ويرفع معدل إمتصاص الأنسولين ويزيد من حساسية الخلايا لهرمون الأنسولين .
-الشوفان يحتوي على الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة التي تحمي من الأمراض السرطانية .
-الشوفان يرفع مناعة الجسم كونه يحتوي على الياف غذائية ومنها بيتا- جلوتين التي تساعد على تعزيز نظام المناعة في الجسم ضد الالتهابات وتعزيز قدرة جهاز المناعة من القضاء على انواع عديدة من البكتيريا .
-الشوفان خالي من الجلوتين وهذه المادة قد تسبب حساسية للعديد من الأشخاص والأطفال مما يجعل تناول الشوفان آمنا بحيث يمكن إستبدال الخبز العادي بخبز الشوفان للتخلص من هذه المشكلة بحيث يعد مصدراً للحبوب بديلاً عن القمح للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح كونه يعتبر خاليا من الجلوتين أو قد يحتوي على نسبة ضئيلة من بروتين الجلوتين بحيث يمكن للمصابيين بالحساسية تجاه هذه المادة من تحملها بسهولة دون أن تسبب لهم مشاكل .
-الشوفان مضاد طبيعي للإكتئاب ويعطي إحساسا بالهدوء ويقلل من حالات القلق والغضب والاضطرابات العصبية والإرهاق كونه مقويا ومغذيا للجهاز العصبي .
– يساعد في علاج الإمساك كونه غنيا بالألياف وهو ضروري لصحة الجهاز الهضمي ولتنظيم عملية الهضم في الجسم والوقاية من سرطان الأمعاء .
-يساعد الشوفان في السيطرة على ضغط الدم كونه غنيا بالمواد المضادة للأكسدة والمعادن .
-تساعد نخالة الشوفان على تخليص الجسم من المعادن الثقيلة الضارة كالرصاص والاسترونشيوم المشع في الدم .
-يستخدم الشوفان لتليين الجلد وترطيبه وإعطائه نعومة وكذلك لمعالجة مشكلة جفاف الجلد وكذلك يمكن استخدامه كمنظف للبشرة لإزالة البثور عن طريق خلطات خاصة يدخل في تركيبها الشوفان .