فوائد واضرار الحليب المجفف

#سواليف

#الحليب_المجفف هو الحليب الناتج عن تبخير الحليب المبستر الطازج واستخراج الماء والدهون منه ويكون على شكل البودرة، تم اختراعه من قبل صيدلاني روسي اسمه مي درافوش، ويستخدم كبديلٍ للحليب السائل وحليب الأم، ويتميز بسهولة تحضيره وحمله أثناء التنقل من مكانٍ لآخر، وبالرغم من أنه يحوي قيمة غذائية عالية إلا أنّ له العديد من العيوب أيضاً، لذلك لا ينصح باستخدامه كثيراً أو بتخزينه لفترةٍ طويلة لأن ذلك يسبب تعفن المواد الغذائية فيه.

مزايا الحليب المجفف ما يلي :-

· يستمر لفترةٍ طويلةٍ: الحليب المجفف بعكس الحليب السائل فمدة صلاحيته أطول في حالة تم الاحتفاظ به بشكلٍ جيد، فيمكن أن يتم الاحتفاظ به لمدةٍ تصل إلى السنة ونصف السنة دون أن يفسد.

· رخيص الثمن: يتوفر الحليب المجفف بأنواعٍ وأشكالٍ متنوعة وبأسعارٍ في متناول الجميع، كما أن وزن العلبة أقل وطريقة حفظه وتخزينه غير مكلفة.

· استتعمالاته متعددة: ومنها أنه غذاء للأطفال والرضع فهو يستخدم في الطهي وعمل المعجنات وبعض أنواع الحلويات.

#فوائد الحليب المجفف ما يلي :-

• #الفيتامينات: يحوي الحليب المجفف على عدة فيتامينات مثل فيتامين هـ وفيتامين ك وفيتامين أ وفيتامين د، حيث إنّ فيتامين هـ مضاد قوي للأكسدة فهو يحمي الخلايا والأغشية الدهنية من التلف، كما أنه يعزز مناعة الجسم، بينما يساعد فيتامين أ على تجدد الخلايا التالفة، وتحسين مستوى الرؤية، بالإضافة إلى أنه مفيد في الحفاظ على صحة الجهاز التناسليّ وجهاز المناعة، في حين أنّ فيتامين ك يحسن تدفق الدم في الجسم ويمنع تخثّره وبالتالي يحمي الجسم من الإصابة بالجلطات، بينما يقوم فيتامين د بامتصاص الكالسيوم والفسفور الضروريين للعظام وللمفاصل.
• الأحماض الأمينية: يحتوي على عدة أنواعٍ من هذه الأحماض التي تعزز وظائف أجهزة الجسم بشكلٍ متكامل مثل: الأيسوليسين، وليسين، وثريونين، والتربوفان.
• الكربوهيدرات: يحتوي الحليب المجفف على اللاكتوز والجلوكوز اللذين يساعدان الأطفال على تجاوز اضطرابات الهضم وتعزيز حمض اللاكتيك، كما أن اللاكتوز مفيد للمصابين بمرض السكري لأنه يهضم ببطء ويساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم.
• الفسفور والسيلينيوم: يحتوي الحليب المجفف على هذين العنصرين الضروريين لعملية التمثيل الغذائي وتحسين عمل الإنزيمات، حيث إن السيلينيوم يحسن عمل الغدة الدرقية، بينما يساعد الفسفور على تحسين أغشية الخلايا.
• مفيد للأطفال: إذ إنّه يحتوي على العناصر والمواد الغذائية الضرورية لنمو الأطفال، فهو يحتوي على المعادن والحديد والفيتامينات التي تحمي الطفل من فقر الدم، وتحميه من هشاشة العظام، ورغم كل هذه الفوائد إلا أن الحليب المجفف لا يحوي على قدرٍ كافٍ من الأجسام المضادة التي تقوي مناعة الطفل.

#أضرار الحليب المجفف ما يلي :-

• يُمكن للحليب الخام أن يحتوي على بعض أنواع #البكتيريا الخطيرة؛ مثل السلمونيلا التي يُمكن أن تُسبّب بعض المشاكل الصحية الخطيرة للجسم، أمَّا اللبن فإنّه يُعدّ غالباً آمناً لدى مُعظم البالغين عند تناوله عن طريق الفم، ولكن قد يُعاني بعض الأشخاص من الإسهال، أو آلام المعدة، أو الغثيان، أو القيء، ولكن يُعدّ ذلك غالباً غير شائع.
• الغازات, الإسهال, انتفاخ البطن, تقلّصات وآلامٍ في المعدة, قرقرة المعدة, الشعور بالتعب.
• المصابون بحساسية الحليب: قد يتمكّن بعض الأطفال الذين يُعانون من حساسيةٍ خفيفةٍ تجاه الحليب من تناول الزبادي، ولكن يُمكن للعديد من الأشخاص الذين يُعانون من حساسية تجاه الحليب أن يُعانوا من حساسيةٍ تجاه الزبادي أيضاً، ولذلك يُنصح بتوخّي الحذر عند تناوله وذلك بعد استشارة الطبيب المختصّ.
• الذين يعانون من ضعفٍ في جهاز المناعة:يُمكن للبكتيريا الحيّة الموجودة في الزبادي أن تتكاثر بشكلٍ كبير، ممّا يؤدي إلى الأصابة بالأمراض لدى الأشخاص الذين يُعانون من ضعفٍ في جهاز المناعة؛ مثل مرضى زراعة الأعضاء.