(زلابيا أون لاين )

الأخ / أحمد حسن الزعبي
تحية اجلال واكبار لك ولمقالاتك اللاذعة و المنتقده و المكويه بلسعة السخريه باللهجه المحلية العزيزه علينا نحن الأردنيون .
لطالما كانت مقالاتك وستبقى الأنيس لي بالغربه واطلاعي عليها يحسسني بشيء من الأنسه ونسيان آلام الغربه …
ان احب اسلوب كتابتك وهوسي بك وبمقالاتك جعلني استرق احدى الطبخات الشعبيه (الزلابيا : احدى الأكلات الشعبيه في اربد وقراها التي تشتهر بعد موسم عصر الزيتون بشكل خاص) من زوجتي (تاركاً لك حرية نشرها أوالاقتباس منها اذا رغبت) حيث تذكرت مقالاتك وانا ادخل البيت في يوم من الأيام فوجدت المطبخ (معجج ) بدخان زيت الزيتون واذا بزوجتي تحدث اختها في الأردن على النت بث حي ومباشر (زلابيا أون لاين) لصناعة الزلابيا التي رافقتها بالمكالمه طيلة الفتره التي استغرقت لصناعة الزلابيا ونظراً لأنك يا أستاذ أحمد تحضر لتجميع كتاب للطبخات الشعبيه بين الفينه والأخره لتنافس به كتاب منال العالم للطبخات فاستأثرتك بهذه الوصفه وإليك مقادير الزلابيه و طريقة صنعها :

المقادير :
_ أربع أكواب طحين
_ كوبين ماء فاتر
_ معلقه كبيره خميره
_ معلقه كبيره سمسم وحبة البركه (القزحه)
_القليل من اللبن لتليين العجينه
_ فنجان قهوة زيت الزيتون عشان ما تلزق العجينه

طريقة العمل :
سهلة جداً (أخبص) كل هالمقادير مع بعضهن وبعدين (دحبرهن )وبعدين (رقهن كويس) وبعدين سخن زيت الزيتون لدرجة غليان عاليه (تا تعجج المطبخ كله بالبخار) وبعدين (أقليهن).
ملاحظة :طبعاً نسوانا الحديثات اليوم طوروا اضافات جديده حيث أصبحن يحشين جزءاً من الزلابيه بالجبن السائل والأبيض.
وصحتين وعافيه
أخوك / ثائر فوزي الشناق /الرياض

اظهر المزيد

اترك رداً

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق