الكشِك.

الكشك : وهو عبارة عن برغل مطبوخ مضافٌ إليه اللبن الجامد،يُعجن سوية ومن ثمَّ يُعمل على شكل كرات صغيرة،تُنشر على سطوح البيوت فصل الصيف حتى تجف.وبذلك تكون جاهزة في الشتاء لصنع بعض الأكلات الشعبية الأردنية،من أهمها طبيخ الكشك،وهو عبارة عن كرات الكشك آنفة الذكر مضافا إليها الحمص،وكذلك (شوربة الكشك) المعروفة في بعض القرى الأردنية بـِ ( العقيدة )،وهي عبارة عن أكلة تُصنع من كرات الكشك مضافاً إليها العدس و( اللوف اليابس ) { يُعرف اللوف في بعض قرى الأردن بـِ الجعدة وعادة ما يتم قطف اللوف الأخضر فصل الربيع من المناطق ذات الوفرة المائية كوادي الريان ووادي عرجان ومن ثم يتم تيبيسه ليستخدم لاحقا كعنصر أساسي أو إضافي في بعض الأكلات كالجعاجيل مثلا }.والأكلتان آنفتا الذكر من الأكلات المحببة إلى الأسرة الأردنية التقليدية،سيما في فصل الشتاء،حيث تناول وجبة ساخنة ولذيذة ومفيدة في جوٍ عاصفٍ وماطر.*مقدمة من الزميل: معاذ بني عامر.

اظهر المزيد

اترك رداً

شاهد أيضاً

إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى